1、鸡腿洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉水。
2、鲜香菇洗净，去蒂，对半切开。
3、葱、生姜分别切成片。
4、红枣、枸杞子分别洗净。
5、锅内加入清水，放入鸡腿、葱、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫。
6、放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸。
7、改用文火煮1小时，加盐调味即可。
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